豆の恵み

ふくいでは、昔から大豆が親しまれており、打ち豆や呉汁といった数多くの郷土料理があります。

また、油揚げ消費量は全国一位と、大豆が好きな福井人の味をお楽しみください。


たかはしの打豆

100g 280円

大豆をそのままつぶしているのでダシが良く出るほか、10~15分程で煮えるため、味噌汁やひじき煮、カレー、シチューなど様々な料理に手軽に使えます。原料は福井県産大豆を主に使用し、県内外の学校給食にも使用されています。

株式会社髙橋製粉所

福井市西開発3丁目701

tel:0776-54-5681

echizen-konaya.com/

越前竹田生まれ        トーフ庵のあぶらあげ

1枚 360円

(ただし販売店により異なる)

材料の大豆は福井産を使用し、丁寧に手作りしています。カリッと香ばしく揚がった皮の食感と大豆の旨みや甘みが詰まったジューシーなおいしさが口いっぱいに広がります。材料や調理工程、すべてにこだわった逸品です。

トーフ庵

福井市上森田3丁目112

tel:0776-56-8668

生豆粉(まめのこ)

150g 250円

福井市産大豆のみを使用し、酵素を失いにくくする製法で生のまま粉にしました。越前海岸地域に古くから伝わる「呉汁」を作る時に使います。味噌汁に生豆粉を入れるとフワフワとした「おぼろ豆腐」のような塊になり、簡単に呉汁が作れます。

株式会社ごーる堂

福井市畠中町28-6

tel:0776-97-2125

www.gojiru.jp



味噌フラボンぼんセット

9個セット 3,000円

福井県越前地域の伝承料理「呉汁」が最中に包まれており、お湯を注ぐだけで即席呉汁が作れます。

株式会社ごーる堂

福井市畠中町28-6

tel:0776-97-2125

www.gojiru.jp

精進&豆美人アイスセット

12個セット 3,700円

国産豆乳をベースに福井県産大豆や厳選素材で仕上げた100%植物性アイス。牛乳・卵を一切使用していないため、低カロリーです。種類は、白ごま・黒ごま・抹茶・ココア・きな粉・バニラ・紫いも・あずき・ゴールドとまと味です。

株式会社ごーる堂

福井市畠中町28-6

tel:0776-97-2125

www.gojiru.jp

越前きな粉

120g 540円

福井県産大豆を100%使用し、季節に合わせて焙煎を加減し、丁寧に製粉した風味豊かなきな粉です。

株式会社髙橋製粉所

福井市西開発3丁目701

tel:0776-54-5681

echizen-konaya.com/



杜の歓び

500g 980円

原材料から仕込桶まで、全てに福井県産にこだわったみそです。原点に立ち返り、最近では珍しい「木桶」で仕込みました。

株式会社米五

福井市春山2-15-26

tel:0776-24-0081

www.misoya.com

はまなみそ

150g 362円

大豆、麦こうじ、米こうじを熟成させたものに茄子を加えて味付けした福井の珍味で、米五では冬季限定のおかずみそです。まろやかな甘みがあり、年齢問わず人気の商品です。10月から3月の期間限定商品です。

株式会社米五

福井市春山2-15-26

tel:0776-24-0081

www.misoya.com

越前おみそ汁 6食セット<福>

6個セット 1,019円

永平寺御用達の「蔵」みそを使用し、フリーズドライ製法で作られた即席みそ汁です。手軽で持ち運びに便利なので、手土産やプチギフトにも最適です。

株式会社米五

福井市春山2-15-26

tel:0776-24-0081

www.misoya.com



さくらみそ 甘口

180g 390円

昭和元年創業の福井市足羽山山頂にある老舗花見茶屋「大久保茶屋」の名物豆腐田楽のみそ。やさしい甘口仕立てです。ゆず、酢などを混ぜて酢みそにもでき、色々な料理にもお使いいただける万能みそです。

大久保茶屋

福井市足羽山公園内NHK塔前広場

tel:0776-36-0306

ookubochaya.com

さくらみそ 辛口

180g 390円

「大久保茶屋」の名物こんにゃくおでんのみそ。地元の和がらしをたっぷり使用し、他県にはない独特な香りと辛味で癖になる地がらしみそです。茹でたこんにゃく以外にも、油揚げや茹でたイカ・タコ、季節の野菜(ほうれん草、ブロッコリー等)やお刺身などにとても合い、いろいろな料理にお使いいただける万能みそです。

大久保茶屋

福井市足羽山公園内NHK塔前広場

tel:0776-36-0306

ookubochaya.com

 

肉・魚によくあう   地がらしみそ

180g 450円

地元の和がらしをたっぷり使用し、他県にはない独特の香りと辛味で癖になる地がらしみそです。

大久保茶屋

福井市足羽山公園内NHK塔前広場

tel:0776-36-0306

ookubochaya.com

野菜によくあう甘みそ

180g 450円

やさしい甘口仕立てで、茹でたり焼いたりした豆腐、里芋、なす、大根、ブロッコリーのほか、あつあつご飯につけてもおいしいです。

大久保茶屋

福井市足羽山公園内NHK塔前広場

tel:0776-36-0306

ookubochaya.com